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《經(jīng)濟參考報》記者從貴州省質量技術監(jiān)督局了解到，貴州省制定的《醬香型白酒》國家標準已由國家標準委正式發(fā)布，并將于１２月１日起正式實施。
貴州是醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一，目前有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)２００余家，包括享譽海內外的貴州茅臺酒�！夺u香型白酒》國家標準對技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定，發(fā)布實施以后有利于穩(wěn)定和提升醬香型白酒的質量水平，提升消費者的認同感。
據(jù)介紹，《標準》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質，需以高梁、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質量。
近幾年，貴州白酒工業(yè)發(fā)展迅速。２０１０年，規(guī)模以上白酒工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值２２０億元，較２００５年增長３倍。根據(jù)規(guī)劃，到２０１５年，貴州省白酒產(chǎn)量將達到５０萬千升，其中茅臺酒產(chǎn)量將達到４萬千升。
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