12月19日，中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)在宜賓正式啟幕，為中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展書(shū)寫(xiě)“詩(shī)與遠(yuǎn)方”。
生態(tài)與文脈共生 崛起中國(guó)酒肆新地標(biāo)
在岷江、金沙江與長(zhǎng)江的三江匯流之處，冠英古街區(qū)已成為酒旅融合的地標(biāo)——中國(guó)酒肆。在這里，五糧濃香的酒伴隨著宜賓燃面、燒烤和清茶，鬧中取靜，于繁華間塵埃落定，燃起老百姓們津津樂(lè)道的人間煙火。
令人驚喜的是，中國(guó)酒肆與五糧液501白酒圣地相貫通后，除了四川的六朵金花外，貴州茅臺(tái)、山西汾酒、陜西西鳳酒、江蘇洋河等全國(guó)各地的名酒企業(yè)紛紛在這里匯聚。
酒旅圣地讓這座擁有4000多年釀酒史的城市煥發(fā)著勃勃生機(jī)。憑借得天獨(dú)厚的生態(tài)稟賦與深厚的產(chǎn)業(yè)積淀，將白酒產(chǎn)業(yè)與旅游文化深度融合，宜賓正以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，用數(shù)字化賦能高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建起“大中小、上下游、酒文旅”一體化的發(fā)展新格局。
作為聯(lián)合國(guó)教科文組織及糧農(nóng)組織認(rèn)可的“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，宜賓獨(dú)特的氣候、土壤、水源“三位一體”自然條件，孕育了適宜白酒釀造的微生物菌群，成為高品質(zhì)白酒的天然溫床。
據(jù)悉，宜賓市現(xiàn)存窖齡40年以上的老窖池近兩萬(wàn)口，以“長(zhǎng)發(fā)升”“利川永”為代表的“明清古窖池群落”，更是全球窖池結(jié)構(gòu)保存最完整、微生態(tài)環(huán)境最連續(xù)的“活窖”。
與此同時(shí)，宜賓作為五糧濃香白酒的發(fā)源地，4000多年的釀酒史沉淀出“老天爺、老窖池、老技藝、老地方、老百姓”的“五老”基因密碼，杜甫“重碧拈春酒”的詩(shī)情與黃庭堅(jiān)流杯池曲水流觴的雅韻，讓酒文化成為這座城市的精神圖騰，也為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展埋下了文化伏筆。2024年，宜賓以占全國(guó)約5%的白酒產(chǎn)量，貢獻(xiàn)了全國(guó)25%的營(yíng)業(yè)收入和近20%的利潤(rùn)。
宜賓通過(guò)串聯(lián)中國(guó)酒肆、五糧液501中國(guó)白酒歷史文化圣地、東方酒谷等核心地標(biāo)，打造了酒脈尋蹤、窖藏時(shí)光、悅動(dòng)酒香三條特色酒旅線路，構(gòu)建起兼具煙火氣與高端感的沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景。
其中，總投資約16.14億元的501中國(guó)白酒文化圣地，通過(guò)修繕古作坊、打造宋風(fēng)雅韻片區(qū)等舉措，成為宜賓城市會(huì)客廳，國(guó)慶期間舉辦410余場(chǎng)主題活動(dòng)，接待游客23.57萬(wàn)人次。五糧液旅游景區(qū)成功創(chuàng)建國(guó)家工業(yè)旅游示范基地，景區(qū)專賣(mài)店文創(chuàng)產(chǎn)品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)500%。
未來(lái)，宜賓還將推進(jìn)中國(guó)酒肆建設(shè)、規(guī)劃國(guó)際水準(zhǔn)酒文化主題公園，以“長(zhǎng)江第一城”地理標(biāo)志為依托，打造全球酒文旅IP。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型，激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能
面對(duì)行業(yè)下行壓力，宜賓以全方位創(chuàng)新破解發(fā)展難題，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)型。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，引導(dǎo)企業(yè)推出“29度五糧液·一見(jiàn)傾心”等低度酒、果酒、露酒戰(zhàn)略新品，其中“29度五糧液·一見(jiàn)傾心”上市60天銷(xiāo)售額即突破1億元。
在品牌創(chuàng)新上，構(gòu)建“1+10+N”多層次產(chǎn)區(qū)品牌矩陣，以“宜賓酒”公共品牌為核心，培育10個(gè)重點(diǎn)腰部品牌和N個(gè)小微特色品牌，形成差異化協(xié)同發(fā)展格局；同時(shí)借力“川酒全國(guó)行”平臺(tái)，發(fā)布產(chǎn)區(qū)文化畫(huà)冊(cè)，提升“川酒”整體影響力。
在招商創(chuàng)新上，逆勢(shì)引進(jìn)勁牌南溪酒業(yè)、輕云酒業(yè)等重點(diǎn)項(xiàng)目，布局露酒、清酒等新品類賽道，推動(dòng)8個(gè)項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)“當(dāng)年開(kāi)工、當(dāng)年竣工”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。政策層面，市級(jí)財(cái)政安排3000萬(wàn)元白酒產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)資金，通過(guò)生產(chǎn)激勵(lì)、消費(fèi)券發(fā)放等舉措，直接帶動(dòng)消費(fèi)4800余萬(wàn)元。
宜賓將數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心抓手，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)釀造向“智釀”轉(zhuǎn)型。整合40余家服務(wù)商，量身定制12款“小快輕準(zhǔn)”的數(shù)字化產(chǎn)品，搭建起面向全行業(yè)的數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)，目前已有36家企業(yè)注冊(cè)、8家簽約合作。
在企業(yè)層面，勁牌南溪酒業(yè)率先推進(jìn)濃香白酒“機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化”釀造模式創(chuàng)新，與多所科研院校合作獲得40項(xiàng)專利，成為行業(yè)“四化”釀造標(biāo)桿；今良造酒業(yè)以“綠色低碳、數(shù)智釀造”為理念，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建與數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)了管理效能與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的雙提升。
宜賓還規(guī)劃利用VR/AR、元宇宙等數(shù)字技術(shù)打造線上線下沉浸式酒文化體驗(yàn)項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)數(shù)字化協(xié)同，實(shí)現(xiàn)從原料種植、釀造生產(chǎn)到倉(cāng)儲(chǔ)物流的全流程智慧管控，讓傳統(tǒng)釀造技藝在數(shù)字時(shí)代煥發(fā)新活力。
為鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，宜賓提出“1135”核心理念，構(gòu)建“一集群、一走廊、三高地、五工程”的協(xié)同發(fā)展格局。通過(guò)打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群、做強(qiáng)長(zhǎng)江上游五糧濃香白酒黃金走廊，推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同；通過(guò)建設(shè)消費(fèi)勝地、酒旅圣地、生態(tài)盛地“三高地”，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值內(nèi)涵；通過(guò)實(shí)施品牌、創(chuàng)新、品質(zhì)、人才、服務(wù)“五工程”，構(gòu)建全鏈條保障體系。
從千年古窖的匠心傳承到數(shù)字時(shí)代的智釀創(chuàng)新，從單一產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張到“酒文旅”融合的價(jià)值升級(jí)，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)擁抱時(shí)代變革的生動(dòng)實(shí)踐。（鄭南）
