福建素有“八山一水一分田”之說，人均耕地面積僅為全國平均水平的四分之一。福建消費的糧食，約四分之三來自省外。目光轉(zhuǎn)向大海，福建卻擁有超過陸地面積的海域，海岸線長度居國內(nèi)前列。
山多不困其志，海闊可為吾田。行走在福建海岸線，隨處可見養(yǎng)殖浮球、漁排、深水抗風浪網(wǎng)箱、深遠海養(yǎng)殖平臺等阡陌縱橫的“海上田園”。得天獨厚的海洋資源提供了豐厚的優(yōu)質(zhì)蛋白，福建出產(chǎn)全國八成以上的養(yǎng)殖大黃魚、超過七成的鮑魚和近五成的海帶……碧海作沃土，福建“海上糧倉”日益豐盈。
培育海上“金種子”
在福建省連江縣黃岐灣海域，養(yǎng)殖戶們熟練地旋轉(zhuǎn)養(yǎng)殖繩，將海帶嫩苗整齊地夾在養(yǎng)殖繩上，駕船運往海上掛養(yǎng)。傳統(tǒng)海帶的邊緣通常有明顯的波浪狀褶皺，而這批海帶葉片更寬大、平整，邊緣相對平滑，因而被稱為“無邊海帶”。
參與選育“無邊海帶”的連江縣官塢海產(chǎn)開發(fā)有限公司董事長林哲龍說，過去當?shù)仞B(yǎng)殖的海帶存在生長周期長、不耐溫等“硬傷”?！盁o邊海帶”利用率更高、生長速度快，畝產(chǎn)比普通海帶增加25%，平均成品率可提高35%以上。
大黃魚是我國重要的海水養(yǎng)殖品種，然而這種色澤金燦的魚卻易感染“白點病”，一旦染病，大黃魚死亡率少則兩三成，多則高達六七成。
為破解這一長期困擾行業(yè)的難題，寧德市富發(fā)水產(chǎn)有限公司聯(lián)合廈門大學海洋與地球?qū)W院教授徐鵬團隊，研發(fā)出“寧芯”系列育種芯片，可快速、精準地獲取大黃魚基因位點信息。
基于遺傳數(shù)據(jù)，團隊成功選育出“寧抗1號”新品系。與普通大黃魚相比，該品系大黃魚成活率提升50%以上，顯著增強了抗“白點病”的能力。
激活海上“金種子”，養(yǎng)殖戶端牢“金飯碗”。福建省海洋與漁業(yè)局相關負責人介紹，近年來福建大力推進“水產(chǎn)種業(yè)振興專項行動計劃”，培育了22個國審水產(chǎn)新品種、近百個優(yōu)良水產(chǎn)新品系。馬友魚、裙帶菜等26個經(jīng)濟品種育苗技術實現(xiàn)新突破，主要養(yǎng)殖品種良種覆蓋率超85%。
藍色糧倉向“綠”向智
從寧德市霞浦縣溪南鎮(zhèn)的西安碼頭登艇，在開闊而繁忙的航道上穿行十余分鐘，就抵達七星海域。
望著色彩明快的新型環(huán)保塑膠漁排，霞浦縣宏邦農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人董祖感慨：“以前養(yǎng)殖戶多用杉木、泡沫浮球搭建簡易養(yǎng)殖漁排。遭遇風浪，漁排極易散架甚至解體，破碎的泡沫與木料便成了海上垃圾。如今漁排煥然一新，網(wǎng)箱規(guī)整、海水清澈，與過去的景象大不相同了?！?/p>
冬日的福建依舊陽光普照，海面波光粼粼。在連江縣苔菉鎮(zhèn)附近海域，數(shù)億粒鮑魚不久前從北方南下，回到福建“過冬”。
“鮑魚較為嬌嫩，對環(huán)境和水溫要求高。近年來福建連江、霞浦等多地探索起‘南北接力’的鮑魚養(yǎng)殖模式：夏天將鮑魚用活水運輸船運往山東‘避暑’，冬天再返閩?！敝袊a(chǎn)流通與加工協(xié)會鮑魚分會執(zhí)行會長吳永壽說，該模式讓鮑魚的養(yǎng)殖周期縮短約三分之一，成活率提高至少兩成。扣除運輸成本，養(yǎng)殖戶平均還可增收三成。
耕海牧漁的傳統(tǒng)仍在延續(xù)，但養(yǎng)殖戶卻逐步告別“一葉扁舟、一把漁網(wǎng)”的“靠天吃飯”模式。
從連江定海灣碼頭乘船約15分鐘，記者登上了深遠海養(yǎng)殖平臺“定海灣2號”。平臺負責人盧統(tǒng)鋒站在甲板控制臺前，輕觸屏幕，海水的pH值、溶氧量等數(shù)據(jù)實時同步到手機端。盧統(tǒng)鋒說，依托自動化與智能化管理，平臺的人工成本比傳統(tǒng)養(yǎng)殖節(jié)省了一半以上，實現(xiàn)“智慧養(yǎng)魚”。
近年來，福建加快推進海上養(yǎng)殖設施改造。數(shù)據(jù)顯示，目前福建已累計改造塑膠漁排100多萬口、貝藻類筏式養(yǎng)殖設施70多萬畝，投建深遠海養(yǎng)殖裝備25臺套。
“藍色收成”增值“出圈”
春節(jié)臨近，漳州市東山縣陳城鎮(zhèn)澳角村迎來海鮮銷售旺季。村民林湖斌忙個不停，清點剛收購的海鮮，再通過電商直播銷售。
“以前海鮮生意只做批發(fā)市場和線下門店，現(xiàn)在搭上電商直播快車，又有冷鏈物流加持，銷路越走越寬。”林湖斌說，他的海鮮電商銷售額連年攀升，2025年已突破900萬元。
澳角村黨委書記林華忠說，澳角村不斷延伸涉海產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展起海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、海產(chǎn)品加工、電商和鄉(xiāng)村旅游五大主導產(chǎn)業(yè)，讓大海的饋贈價值倍增。
海帶糕、海帶酥、海帶湯包……在福建億達食品有限公司的一樓展臺，普通的海帶衍生出各類產(chǎn)品。
“海帶采收窗口期短，極易滯銷腐爛。而通過烘干加工可以保存1至2年，有效延長了海產(chǎn)品的賞味期?！痹摴究偨?jīng)理邱碧香說，通過精深加工“鎖鮮”，海帶的收購價格提高10倍，加工產(chǎn)品的“身價”更是增加了幾十倍。
“山海賜神品，閩饌味獨鮮”，佛跳墻是許多家庭節(jié)日餐桌上的“海味硬菜”。在連江縣江船長實業(yè)集團有限公司的生產(chǎn)車間里，鮑魚、海參等十余種食材經(jīng)分揀、漂洗、烹煮后，送入數(shù)字化制湯系統(tǒng)熬制。該公司董事長江銘福說，通過液氮鎖鮮等技術，普通家庭也能輕松享用“文火慢煨三天三夜”的佛跳墻。
精深加工技術與現(xiàn)代物流結合，打破了海產(chǎn)品銷售的地域限制，讓各地消費者在不同時節(jié)都能便捷品嘗到地道福建海味。福建省海洋與漁業(yè)局數(shù)據(jù)顯示，2025年福建水產(chǎn)加工產(chǎn)量約500萬噸，產(chǎn)值超1200億元，位居全國前列。
