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近年來，我國瓶裝水產業(yè)發(fā)展很快，其中礦泉水市場表現(xiàn)尤為突出，據(jù)中國食品產業(yè)網預測，到2010年我國礦泉水產量將超過300萬噸。長白山地區(qū)擁有可以與歐洲阿爾卑斯山和俄羅斯高加索山媲美的礦泉水源地。利用這一優(yōu)勢，長白山一批礦泉水企業(yè)，在政府扶持下發(fā)展十分搶眼。然而，與國內其它種類瓶裝水相比，長白山礦泉水的市場開拓之路卻不順利，不僅始終在低端市場搏殺，且市場占有率和利潤均不高，破解市場瓶頸，是長白山礦泉水企業(yè)面臨的現(xiàn)實問題。
概念水搶風頭
“別說高端市場，就是低端市場也處境艱難，”
一見到記者，地處長白山區(qū)的吉林森工泉陽泉飲品有限公司的幾位副總經理不約而同發(fā)出了同樣的感慨�！艾F(xiàn)在，各種概念的瓶裝水太多，消費者容易受品牌和概念影響選擇瓶裝水，忽略了礦泉水的內在價值�！�
作為東北地區(qū)最大的礦泉水企業(yè)，“泉陽泉”擁有“中國名牌”、“國家免檢產品”、“中國馳名商標”和“中國暢銷商標”等一系列令業(yè)界羨慕的品牌標識。即便如此，該公司財務總監(jiān)李德祿依然認為，在目前魚龍混雜的瓶裝水市場上推廣礦泉水不容易。他說：“最近幾年，一些廠家推出了礦物質水、山泉水、富氧水等不少新概念，非常吸引眼球。礦泉水受水源地制約，生產成本比純凈水或其他概念水都高，卻只能賣和普通瓶裝水相同的價格，否則就要冒失去市場占有率的風險，這已成為困擾礦泉水企業(yè)的一個大問題。”
據(jù)介紹，標準礦泉水是在火山地熱和巖石高溫等自然條件下形成的地下水。目前，我國已勘查評價、鑒定過的礦泉水水源地共計4100多處，全國的礦泉水企業(yè)有938家，年開采礦泉水量達到3400多萬噸。天然礦泉水里含有多種對人體健康有益的化學成分和微量元素。當前，多數(shù)消費者對瓶裝水的認識還停留在解渴層面，對水的成分比較忽視，在選擇瓶裝水時容易受品牌和概念左右，影響了礦泉水市場的正常發(fā)展。有資料顯示，目前國內各類瓶裝水中，純凈水生產量遠遠超過礦泉水。
市場好企業(yè)難
我國開發(fā)飲用天然礦泉水最早始于20世紀初。1977年前，國內唯一的瓶裝礦泉水是青島嶗山牌天然礦泉水，到80年代中期，隨著國家礦泉水標準的頒布實施，全國瓶裝礦泉水的開發(fā)和生產得到長足發(fā)展。人們對礦泉水的需求也不斷增加，呈現(xiàn)礦泉水替代純凈水的趨勢。目前，海南椰樹、廣東華山泉等礦泉水生產企業(yè)都在積極引進國外先進生產設備，提高生產能力，黑龍江正在建設年產150萬噸的大型礦泉水企業(yè)，打造五大連池品牌。同時，國外礦泉飲料企業(yè)也紛紛進入我國，新一輪企業(yè)整合與名牌產品擴張已經開始。
我國飲用天然礦泉水產品質量逐年提高，但仍存在一些問題，主要集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個體企業(yè)。由于小企業(yè)管理松懈，設備陳舊，檢驗不嚴，生產盲目，所以比較容易出現(xiàn)問題產品。
此外，業(yè)內專家認為，目前制約我國礦泉水產業(yè)發(fā)展還有如下問題：一、缺少規(guī)范的礦泉水經營市場。在國內礦泉水市場，稍有名氣的礦泉水品牌，都會有仿制產品出現(xiàn)，破壞了一些優(yōu)秀礦泉水企業(yè)的生存環(huán)境；二、缺少資金雄厚的大型礦泉水壟斷企業(yè)。我國礦泉水企業(yè)都屬中小型，受企業(yè)規(guī)模和經濟實力限制，開拓市場和壟斷市場的實力不足；三、礦泉水知識的普及和宣傳不夠；四、礦泉水產品缺少特色。目前，我國礦泉水市場常見產品多為普通含鍶和偏硅酸型，色、味、口感與普通飲用水相近，消費者難以區(qū)別；五、礦泉水生產企業(yè)和經營市場無序競爭，影響礦泉水名牌的創(chuàng)建。我國的礦泉水生產廠家多，競爭激烈，產品出廠價接近成本，企業(yè)間忙打價格戰(zhàn)，形成礦泉水生產者不掙錢，消費者不省錢，中間流通環(huán)節(jié)得暴利的怪圈。
“人參賣出蘿卜價”
在一派繁榮的市場背后，礦泉水生產企業(yè)正經受著市場殘酷競爭的折磨：產品成本上升，價格下降，供大于求，市場飽和，企業(yè)營利的少，虧損的多。國外礦泉水生產企業(yè)的紛紛進入，更使我國礦泉水企業(yè)雪上加霜。
“長白山的礦泉水資源是得天獨厚的�！奔质临Y源廳地質環(huán)境處處長滕繼奎說，長白山及其周圍的火山熔巖臺地、碎屑巖盆地發(fā)育的三條北東向深大斷裂構造帶及火山噴發(fā)形成的環(huán)狀構造裂隙帶，為礦泉水提供了得天獨厚的形成機理和地質條件，也是該區(qū)礦泉水品質優(yōu)良、水量豐富的地質基礎。
2005年，經歐洲權威機構檢測評價，長白山礦泉水符合世界最嚴格的德國和歐盟標準，并得到國土資源部、國際飲水資源保護組織和國內外著名礦泉水專家的高度評價。國際飲水資源保護組織和中科院權威人士將長白山與歐洲阿爾卑斯山、俄羅斯高加索山并列為世界三大礦泉水產地。吉林省國土資源廳地質環(huán)境處處長滕繼奎告訴記者，長白山地區(qū)礦泉水類型齊全，特征組分含量高，污染物指標和微生物指標均低于飲用天然礦泉水國家標準，經國家天然礦泉水技術評審組認定，屬目前國內外稀有的高品質礦泉水。
滕繼奎向記者透露，吉林省礦泉水資源潛在經濟價值，按現(xiàn)行礦泉水產品的市場價格理論上推算，可達每年650億元，其中僅長白山地區(qū)礦泉水的潛在價值就達每年486億元。有關專家綜合分析研究認為，再經過幾年努力，長白山礦泉水資源完全有可能成為世界一流的礦泉水。
“長白山礦泉水需要通過培育品牌來實現(xiàn)價值，避免出現(xiàn)‘人參賣出蘿卜價’的情況�！奔质≌l(fā)展研究中心宏觀處處長劉庶明認為，吉林省長白山礦泉水品牌有較好的資源基礎、保護基礎、產業(yè)基礎和政府的大力支持。他說，全省現(xiàn)有70多家礦泉水企業(yè)，打著長白山旗號的有30多家，企業(yè)眾多，品牌雜亂，使長白山礦泉水質量良莠不齊。現(xiàn)在，長白山礦泉水走的是低端路線，高檔資源低端化，使長白山礦泉水的品牌價值沒有體現(xiàn)出來。
目前，長白山礦泉水品牌營銷主要面臨純凈水、非長白山礦泉水的挑戰(zhàn)。對此，劉庶明指出，出路有兩個：一是如何把礦泉水從普通瓶裝水中區(qū)別出來，成為消費者認同的高檔水；二是長白山礦泉如何從非長白山礦泉水中區(qū)別出來，成為消費者認同的高檔礦泉水。同時，政府要轉換觀念，創(chuàng)造良好的市場環(huán)境，規(guī)范的市場機制，從對企業(yè)的直接干預中抽身，集中精力培育和完善市場環(huán)境，完成從管理到培育服務的職能轉變。企業(yè)要完成從請求政府的幫助到要求政府服務的轉變，政府要從直接管理企業(yè)向規(guī)范市場轉變，企業(yè)要真正成為經濟市場的主角。
近年來，吉林省將打造出長白山礦泉水品牌提上議事日程。2004年，吉林森工集團泉陽泉飲品有限公司等五家企業(yè)就成立了“吉林礦泉水企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟”，后更名為“中國長白山礦泉水企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟”，宗旨就是要加強各成員單位間的相互信任與友好合作，維護和保障產業(yè)發(fā)展秩序和進行行業(yè)資源整合，合力打造長白山礦泉水品牌。目前，聯(lián)盟企業(yè)都建有完整的質量管理體系，通過了HACCP認證，有三戶企業(yè)被命名為中國長白山礦泉水加工區(qū)。 |