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“企業(yè)要在激烈市場競爭中站穩(wěn)腳跟，品牌建設是必不可少的核心因素。然而，我們縱觀供應市場，知名品牌卻少之又少。”
2009中國飯店業(yè)采購供應年會暨飯店百強供應商峰會上，業(yè)內人士不約而同地提出了對中國酒店用品品牌建設的關注。專家表示，品牌不僅僅是一個名字，更是重要的無形資產，中國飯店用品生產企業(yè)應注重自由品牌建設。
《中國飯店業(yè)采購供應市場調查報告》(以下簡稱《報告》)顯示，從市場來看，80%左右的企業(yè)以出口為主，或作為國際品牌的OEM，自有品牌建設嚴重滯后，企業(yè)核心競爭力不強，品牌建設落后是制約我國飯店用品生產企業(yè)發(fā)展的主要障礙之一。
“品牌是一個名字，是一個容易記，容易吸引西方消費者的名字，國際品牌花費大量的資金讓你來選擇他們的名字，但品牌又不僅僅是一個名字�！眹H飯店與餐館協(xié)會秘書長亞伯拉罕.羅贊托提醒，品牌產品會促進企業(yè)加強創(chuàng)新，幫助企業(yè)轉變其在國際市場上低價產品生產者的影響。
不僅如此，“企業(yè)擁有品牌將會得到更多的收益。”北京大學品牌研究中心主任王齊國進一步分析，首先便是品牌有助于形成差異化的競爭模式，也就是有別于競爭對手。“所謂建立品牌就是建一個別人沒有的，一旦有了品牌，再賣什么根本不是問題�！逼浯危梢耘囵B(yǎng)顧客的忠誠度。消費者根據自己的消費習慣，一旦選中某一個品牌反復去消費的話，可能就不再嘗試別的品牌。同時，品牌都會被法律更多的關注，因此會更便于被保護。“像我們大家常�？吹絿H品牌在中國市場發(fā)展，只要是國際品牌，中國的各級政府都會給予他們極大的支持，原因是品牌本身就是知識產權�！钡谒�，有價值的無形資產，可以進行品牌授權。比如，中華牙膏的品牌被授權給聯(lián)合利華公司，為此后者大概每年要支付兩千多萬人民幣的品牌使用費。
《報告》認為，未來中國飯店用品生產企業(yè)應從OEM為起點，在學習與掌握國外先進技術與經驗基礎上，整合企業(yè)資源，打造企業(yè)核心競爭力，走自有品牌建設之路，注重品牌的培養(yǎng)、創(chuàng)新與發(fā)展，不斷提升品牌的知名度與美譽度，從而在國際與國內市場的激烈競爭力占據一席之地。
“卓越的管理也將在中國品牌成功占領市場中扮演重要的角色�！绷_贊托表示。目前，從整體看，我國飯店用品生產企業(yè)大多為勞動密集型企業(yè)，管理水平仍處于初級階段，家族型企業(yè)占據相當的比例。建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引入先進的管理模式，進行企業(yè)流程再造，加強企業(yè)信息化建設，實施科學化管理，打造企業(yè)核心競爭力將成為企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
中國飯店采購供應協(xié)會執(zhí)行會長范光煜指出，完善的營銷體系、物流體系與售后服務體系是供應企業(yè)建立品牌忠誠度的有力保障。目前我國飯店用品供應企業(yè)綜合服務體系還相當落后，造成銷售體系混亂、監(jiān)控無力、交貨時間與運輸質量不穩(wěn)定、售后服務不完善或缺失等一系列問題，嚴重影響企業(yè)的信譽度。未來飯店供應企業(yè)必需全力加強綜合服務體系建設，建立高效的營銷體系與物流體系，打造完善、高質量的售后服務體系，以保障企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
從具體的操作層面而言，根據北京大學品牌研究中心開發(fā)的中國品牌認證體系，品牌分為十七個大類，約有一百多個變量，這些變量中又有若干個參數。王齊國總結說，品牌建設離不開規(guī)劃、標志(知識產權)、產品(服務)、品質、廣告、營銷、文化、傳播、授權等十大要素�！斑@十大要素做齊了我們才能做出一個影響力的品牌�！� |